パンツァネッラ

前菜  野菜を使った前菜

パンツァネッラ

野菜と調味料を和えた後、冷蔵庫でしばらく置くことでマリネ液が出てきます。それを程よくバゲットに吸わせて味わうものですが、カリカリのバゲットで食べたいときは、食べる直前に合わせましょう。

調理時間:1時間15分

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材料2人

  • フルーツトマト 湯むきしたもの
    3個
  • きゅうり
    1本
  • 少々
  • パプリカ
    50g
  • 玉ねぎ
    50g
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    大さじ1
    オリーブオイル
    大さじ2
    1g
    粗びき黒こしょう
    少々
    バジル 千切り
    5枚
    バルサミコ酢
    少々
  • バゲット
    3切れ
  • 適量
  • オリーブオイル
    適量
  • バジル 千切り
    適量

作り方

  • 1

    フルーツトマトは食べやすい大きさに切り、パプリカは薄切りにする。きゅうりはランダムにピーラーをあててから5mm程度の小口切りにし、塩をふる。

  • 2

    玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切っておく。

  • 3

    1、2、Aをボウルで混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間冷やす。

  • 4

    バゲットを2cmの角切りにし、キツネ色になるまでトーストする。粗熱がとれたら塩とオリーブオイルで下味をつける。

  • 5

    3に4を混ぜ合わせて皿に盛り、仕上げにバジルを飾る。

アレンジレシピ

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