黄ニラのフリッタータ
前菜
黄ニラにブロッコリー、トマトなど野菜をたっぷり使用した卵料理です。彩りも華やかなのでホームパーティーのメニューにもおすすめ。
調理時間:1時間
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材料2~3人分
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- 黄ニラ
- 50g
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- ブロッコリー
- 130g
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- 玉ねぎ
- 60g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- ニンニク スライスを使用
- 4枚
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- バター
- 適量
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[トッピング用サラダ]
- フルーツトマト
- 適量
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ニンニク みじん切り
- 少々
- あさつき みじん切り
- 5g
- パセリ
- 5g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
作り方
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1
黄ニラは1cm幅に、ブロッコリーは適当な大きさに切り分ける。ブロッコリーは芯の部分に十字に切れ目を入れておくといい。
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2
鍋にたっぷりのお湯を張り、分量外の塩を少し入れる。ブロッコリーを4〜5分程度ゆで、ざるにあげる。
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3
オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、ニンニクを入れて香りを出す。スライスした玉ねぎを加え、塩、こしょうを加えてじっくり炒める。
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4
玉ねぎがしんなりしてきたら黄ニラを加える。焦げ目がつきやすいのでこまめに混ぜるといい。
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5
卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
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6
下ゆでしておいたブロッコリーは細かく刻み、バターと一緒に【7】のフライパンに加える。
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7
【5】の卵液に【6】のフライパンで炒めた具材を熱いまま入れ、よく混ぜる。くし切りにしたミニトマトを加え、さらに混ぜる。
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8
オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、バター適量を入れる。バターが溶けたら【10】の卵液を注ぎ入れる。
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9
蓋をして8分ほど焼いたらひっくり返し、さらに2分ほど焼く。計10分程度が目安。
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10
トッピング用のサラダを作る。フルーツトマトは小さめに切り、ボウルに入れて調味料類を加えて和える。
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11
フリッタータが焼きあがったらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
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12
器に盛りつけ、【10】のサラダをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!