黄ニラと海老のパスタ
パスタ
アンチョビはペースト状のものがあればそれを使うのがベター。黄ニラは火を通しすぎると食感が悪くなってしまうので、さっと火を通すのがポイントです。
調理時間:30分
- アレンジレシピ投稿0件
材料3~4人分
-
- ニンニク みじん切り
- 1.5かけ
-
- オリーブオイル
- 大さじ5
-
- 鷹の爪
- 少々
-
- むき海老
- 180g
-
- 黄ニラ
- 200g
-
- 白ワイン
- 60cc
-
- あさり汁
- 130cc
-
- パセリ
- 大さじ2
-
- 塩
- 少々
-
- こしょう
- 少々
-
- アンチョビ
- 3本(10g程度)
-
- フェデリーニ
- 280g
-
- パセリ 仕上げ用
- 大さじ1
-
- トマトのコンカッセ トッピング用
- 少々
作り方
-
1
オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を加えて香りを出す。
-
2
むき海老はぶつ切りに、黄ニラは3cm幅に切る。
-
3
フライパンにむき海老を入れ、火が通ってきたら白ワインとあさり汁を加える。沸騰したらパセリ、黄ニラ、アンチョビを加えてさっと混ぜる。
-
4
フェデリーニは塩をたっぷり入れたお湯で4分20秒ゆでる。湯切りしたフェデリーニを【3】のフライパンに入れ、塩、こしょうを足して味を調える。パセリを加えて火から下ろす。
-
5
器に盛りつけ、仕上げにトマトのコンカッセをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!