ホタテのおにぎり　ガルム仕立て

ホタテは水気を拭き取ってから塩、こしょうを振り、オリーブオイルをしいたフライパンで焼く。

途中、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクを加え、ホタテの表面に火が通ってきたら【A】を加える。

たれが煮詰まったら火から下ろし、ホタテをひと口大に切る。

ラップを敷いた器にご飯100g程度を入れ、真ん中をくぼませて【3】のホタテ適量を入れる。塩水を手に付けながら三角型に握る。

グリルの網部分にサラダ油を塗り、おにぎりをのせて焼く。

【B】を鍋に入れて火にかけ、ガルムのたれを作る。途中、おにぎりの表面に刷毛でたれを塗り、ひっくり返しながら焼く。焼き時間は10～15分程度が目安。

表面に焼き色が付いたらグリルから取り出し、皿に盛りつける。お好みでみょうがのピクルス、ほぐしたホタテの身、パセリをトッピングして完成。