カリフラワーのパスタ
パスタ オイル・塩ベース
カリフラワーは茎や葉の部分は使わず、白い花つぼみの部分のみを使用。
調理時間:10分
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材料1人
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- カリフラワー
- 120g
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- ケーパー 粗みじん切り
- 10g
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- アンチョビ
- フィレ2枚
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- 塩
- 1つまみ
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- パセリ みじん切り
- 小さじ2
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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[A]
- ニンニク みじん切り
- 1片
- 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
- 1本
- オリーブオイル
- 大さじ1と1/2
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
- 80g
- 熱湯 ソースでも使用
- 3000ml
- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
作り方
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1
玉ねぎを薄切りにする。
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2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:4~5分)
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3
スパゲティと一緒に、小房に分けたカリフラワーを、やわらかくなるまで5分ほどゆでる。
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4
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
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5
玉ねぎを加えて炒め、スパゲティのゆで汁(80ml程度)とケーパー、アンチョビを加えて炒める。
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6
ゆで上がったカリフラワーと塩、さらにスパゲティのゆで汁(50ml程度)を加える。
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7
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、パセリ(小さじ1)、オリーブオイル(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。
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8
皿に盛り付け、残りのパセリと、ケーパーを粒ごとちらして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!