作り方

• 1

  岩牡蠣は殻から取り外し、氷水の中で身を洗う。いちょう切りにしたレモンを皿に敷き、その上に岩牡蠣の殻をのせて身を盛りつける。

  
• 2

  水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、冷やしておいたコンソメジュレ適量をのせる。

  
• 3

  黒こしょうを振り、キャビアをのせる。お好みで刻んだあさつき、シブレットをトッピングして完成。