まいたけのマリネ

深めの鍋にほぐしたまいたけ、【A】の調味料類を入れる。蓋をして中火にかけ、蒸し焼きにする。

5分ほど経ったらひと混ぜし、さらに1分ほど火にかける。火から下ろし、鍋ごと氷水にあてて粗熱を取る。

しっかり冷えたらボウルに移し、味見をする。味が足りなければ分量外の塩、醤油等を足して調整するといい。

【B】を加えて混ぜ、器に盛りつける。汁をかけ、みじん切りにしたあさつきをのせる。お好みでからし菜などをトッピングして完成。