かじきまぐろのカルパッチョ風
前菜
下味にレモン汁をたっぷり使用することによって、かじきまぐろの脂にほどよい酸味をプラス。かじきまぐろの身は新鮮なものを使用しましょう。
調理時間：15分
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材料4人分
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- かじきまぐろ
- 160g
-
[A]
- 塩
- 少々
- 白こしょう
- 少々
- レモン汁
- 少々
- オリーブオイル
- 少々
- イタリアンパセリ
- 少々
-
- オーロラソース
- 適量
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- 紫玉ねぎ
- 1/2個
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 少々
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- レモン汁 仕上げ用
- 少々
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- セルフィーユ トッピング用
- 少々
作り方
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1
かじきまぐろを薄切りにし、バットに並べて【A】をかけて下味を付ける。
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2
紫玉ねぎは薄切りにし、氷水に入れて数分置いておく。
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3
皿にかじきまぐろの身を並べ、ビニール袋に入れたオーロラソースを搾り出す。
-
4
水気をしっかり絞った紫玉ねぎをのせ、仕上げにオリーブオイル、レモン汁をかける。お好みでセルフィーユをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
