かぼちゃの温かいスープ

スープ

かぼちゃの温かいスープ

玉ねぎの代わりに、ねぎかポワローを入れる場合はねぎなら10cm、ポワローなら3cmを小口切りにして入れます。

調理時間:40分

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材料1人

  • かぼちゃ
    1/4個
  • 玉ねぎ
    60g
  • バター
    8g
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 適量
  • ブイヨンキューブ
    1個
  • [A]
    牛乳
    100ml
    生クリーム
    40ml
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • クルトン 仕上げ用
    5個
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    かぼちゃの皮をむいて小さめにスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。

  • 2

    フライパンにバター、オリーブオイル、玉ねぎをいれ、炒める。玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加え、水をひたひたになるように入れ、ブイヨンキューブを加える。かぼちゃが柔らかくなるまで、たまにあくを取りながら弱火で煮る。

  • 3

    粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかける。鍋に移し、Aを入れて火にか
    け、混ぜながら温める。皿に盛り付け、仕上げにクルトン、パセリを散らす。

アレンジレシピ

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