揚げ餅のイタリアン風

前菜

揚げ餅のイタリアン風

餅を揚げてから溶かしバターをかけて焼くことによって、よりサクッとした食感に仕上がります。お酒のおつまみにぜひ。

調理時間:10分

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材料3〜4人分

  • 切り餅
    2個(140g程度)
  • 揚げ油
    適量
  • パルメザンチーズ
    16g
  • 溶かしバター
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 仕上げ用
    少々
  • オリーブオイル 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    切り餅は1〜2cm角の大きさに切り、160℃程度に熱した揚げ油で3分半ほど揚げ、網の上に取り出して油を切る。

  • 2

    焼き餅用の網の上に並べ、パルメザンチーズを押しつけるようにしてのせる。

  • 3

    溶かしバターをかけ、オーブントースターに入れて2分半ほど焼く。

  • 4

    表面に軽く焼き色が付けば取り出してOK。器に盛り付け、粗びき黒こしょう、オリーブオイルをかけて完成。

アレンジレシピ

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