ズッキーニのマリネ
前菜 野菜を使った前菜
ズッキーニは竹串がすっと入るくらいまで揚げます。玉ねぎは水にさらすことで、辛味を抜くことができます。バルサミコの旨みがアクセントに。
調理時間：20分
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材料1人
-
- ズッキーニ
- 1本
-
[A]
- フルーツトマト
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 20g
- バジル 粗みじん切り
- 3枚
- ニンニク みじん切り
- 大さじ1
- パセリ みじん切り
- 大さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ2
- バルサミコ酢
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
-
- バルサミコ酢 仕上げ用
- 大さじ1
-
- レモン汁 仕上げ用
- 小さじ1
作り方
-
1
フルーツトマトは５mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
-
2
ズッキーニを1.5cm厚さに輪切りにしたものを180℃に熱した油で素揚げする。
-
3
２のズッキーニが熱いうちに、Aと和える。器ごと氷水にあて、冷やし、バルサミコ酢、レモン汁で味を整え、盛り付ける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
