ふきのとうのモッツァレラチーズ揚げ
作り方
1
ふきのとうはつぼみを開き、中の花芽の部分を切り落とす。
2
モッツァレラチーズはブロック状になるように10等分に切り、ちぎったアンチョビをのせる。
3
ふきのとうの内側に基本の衣を薄く塗り、【2】を包み、すぼめて形を整える。
4
基本のトマトソースは小鍋に入れ、火にかけて温めておく。
5
【3】のふきのとうに薄く小麦粉をまぶし、基本の衣にくぐらせ、160℃に熱した揚げ油に入れ菜箸で転がしながら揚げる。
6
揚げ時間は1分程度が目安。網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。
7
【4】のトマトソース大さじ1程度を器に広げ、その上に【6】をのせる。刻んだあさつきをトッピングして完成。
材料6人分
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- ふきのとう
- 10個
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- モッツァレラチーズ
- 160g
-
- アンチョビ
- 20g
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- 小麦粉
- 少々
-
- 基本の衣
- 適量
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- 基本のトマトソース
- 80cc
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- 揚げ油
- 適量
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- 塩
- 少々
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- あさつき トッピング用
- 少々
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