エビのガーリック風味
メイン 魚介を使った料理
エビの背ワタは必ず取って。バターは始めからフライパンに入れないこと。酸化して美味しくなくなります。
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材料2人
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- エビ 有頭
- 6尾
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- ニンニク
- 1片
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- バター
- 15g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- ブランデー
- 20ml
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[A]
- 白ワイン
- 20ml
- パセリ
- 少々
- レモン汁
- 少々
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- ルッコラ
- 3枚
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- パセリ みじん切り
- 少々
作り方
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1
エビは水洗いし、竹串を使って背ワタを取る。ニンニクは2mm厚さの薄切りにする。
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2
フライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れて香りが出たらバターを入れる。
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3
エビを入れて塩、粗びき黒こしょうをしてブランデーを加えてフランベ（引火させて風味をつける）し、Aを加える。
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4
器に盛り付け、パセリをふって、ルッコラ、レモンを添えたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
