とうもろこしの冷製スープ
スープ
材料が色づかないよう弱火でじっくり炒めるのがポイント!
ひと手間かけて裏ごしを。
とうもろこしの甘みと、ねぎの甘みが絶妙なハーモニー。
夏らしい美味しいスープです。
調理時間:40分
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材料8人分
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- とうもろこし (塩茹でする)
- 2本
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- 玉ねぎ (スライス)
- 1/4個
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- バター
- 15g
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- ブイヨンスープ
- 1L
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- 牛乳
- 100㏄
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- 生クリーム
- 200㏄
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- 塩
- 適宜
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- こしょう
- 適宜
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- パセリ (みじん切り)
- 適宜
レシピ動画
作り方
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1
鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎのスライスを色付けないように10~20分ゆっくり炒める。
炒めている途中で、一つまみの塩を加えると良い。 -
2
塩茹でしたとうもろこしを芯からはずして
1)に加え、さらによく炒める。 -
3
ブイヨンスープを加え、約10分煮込み、ミキサーにかけてから目の細かい裏ごしにかける。
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4
裏ごしがすんだらボウルにいれて、氷水をあてて良く冷やし(A)を加えて塩胡椒で味を調える。
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5
器に盛りつけパセリを振ってめしあがれ。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!