スイカゼリー
デザート フルーツ
ゼラチン液は氷水にあててとろみがつくまで混ぜてからフルーツを入れるのがポイント。
調理時間:20分冷やす時間: 2時間
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材料6個分
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- スイカ 皮をむいて1㎝程度の角切り
- 正味150g
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- ブドウ デラウェア(皮をむく)
- 正味90g
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- 白ワイン (A)
- 200cc
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- 水 (A)
- 240cc
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- グラニュー糖 (A)
- 65g
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- レモン汁 (A)
- 25cc
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- 板ゼラチン (A)
- 7g
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- ミント 飾り
- 適量
レシピ動画
作り方
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1
スイカは1cm角に切る。
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2
デラウェア(たねなしブドウ)は皮をむき、飾り用は別に取っておく。
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3
板ゼラチンは氷水に浸しておく。
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4
鍋に(A)を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、レモン汁、水気を切った(3)を加え煮溶かす。
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5
4)をボウルに移し氷水にあてて、とろみが出るまで冷やす。
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6
軽くとろみがついたゼラチン液を二つに分け、それぞれにデラウエア、すいかを混ぜ
る。容器にまずデラウエア入りのゼラチン液を入れ、しばらく冷やし固めてから(10分程度、冷凍庫でも可)、すいか入りのゼラチン液を加え、二層のゼリーにする。
※ゼラチン液にフルーツを混ぜるときは、果汁をしっかりざるでこしておいてください。 -
7
冷蔵庫でゆっくり冷やし固める。
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8
固まったらミントを飾る。
※このゼリーは、ゆっくり冷やし固めるつもりで、気長に冷蔵庫で冷やしてください。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
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