鶏ひき肉のラグーソース
作り方
1
鶏ひき肉をボウルに入れ塩、粗びき黒こしょうし、捏ねる。
2
煮込み用鍋にオリーブオイルを熱し1.の鶏ひき肉とソフリットを一緒に炒める。
3
【2】にＡを入れ途中、水分を足しながら60分煮込み塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
4
フライパンに【3】130gをいれ加熱し茹でたパスタと和える。
5
4.を器に盛りオリーブオイルをまわしかけ、パルメザンチーズ、パセリをちらす。
材料2人
-
- 鶏ひき肉
- 200g
-
- ソフリット 玉ねぎ・にんじん・セロリなど野菜のみじん切りを炒めたもの
- 大さじ3
-
[A]
- トマト ホール・缶詰
- 180g
-
- 白ワイン
- 50㏄
-
- ブイヨンキューブ
- 1.5粒
-
- ローリエ
- 1枚
-
- 水
- 100㏄
-
- パセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
[スパゲティをゆでる]
- フェデリーニ 2人分
- 160g
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
-
- パルメザンチーズ
- 10g
-
- パセリ みじん切り
- 大さじ1
