大根のステーキ

メイン

大根のステーキ

バターは始めから入れない事。酸化して美味しくなくなってしまいます。

調理時間:1時間5分

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材料2人

  • 大根
    3cmの長さ
  • 米ぬか
    大さじ1
  • ブイヨンスープ
    200cc
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • ホタテ 貝柱
    2粒
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • バター
    16g
  • [A]
    あさつき
    適宜
    パセリ みじん切り
    適宜
    レモン汁
    少々

作り方

  • 1

    大根は1.5㎝厚さの輪切りにして皮を厚めにむいて、面取りをする。

  • 2

    真ん中に十字に切れ込みを入れる。

  • 3

    鍋に【2】を入れてかぶるくらいの水と米ぬかを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火竹串がすっと刺さるまで煮る。

  • 4

    別の鍋にブイヨン、【3】の大根を入れて、塩、こしょうをして1時間くらい柔らかくなるまで煮る。

  • 5

    フライパンにオリーブオイルを熱し、大根、ホタテ貝柱の順で入れて両面を焼き、バターを半量加えてからめ、大根、ホタテ貝柱を取りだす。

  • 6

    フライパンに残りのバター入れ、Aを加えて熱し、ソースを作る。

  • 7

    皿に【5】を盛り、【6】をかける。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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