はまぐりのガーリックバター
前菜
まぐりは貝柱が二ヶ所あるので、【2】で殻から外す時は横からナイフを入れ、殻に沿って外しましょう。
オーブンがなければ、220℃のオーブントースターで焼いてください。
調理時間：15分
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材料1人
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- はまぐり 殻つきで1個80～90ｇのもの
- 3個
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- バゲット 1～1.5ｃｍ幅で切る
- 3枚
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- レモン汁
- 少々
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- パセリ みじん切り
- 1つまみ
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[A]
- バター
- 100g
- ニンニク みじん切り
- 15g
- パセリ みじん切り
- 12g
- エシャロット みじん切り
- 10g
- あさつき みじん切り
- 大さじ1
- ブランデー
- 大さじ1/2
- 塩
- 1つまみ
- コショウ
- 少々
作り方
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1
Aをフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。
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2
オーブンを200℃で予熱し、殻から外したはまぐりを外してひとくち大に切り、殻（開いたもの）に再び乗せる。
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3
【2】のはまぐりを、真ん中をくり抜いたバゲットに乗せ、その上から【1】をスプーンで乗せる。（はまぐり1つにつき、ガーリックバターは小さじ2～大さじ1杯程度）
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4
【3】を予熱したオーブンで6分焼いて、仕上げにパセリとレモン汁をふりかける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
