ピーマンの卵焼き

前菜

ピーマンの卵焼き

火は通しすぎずに、半熟状態に仕上げましょう。フライパンは(上記のレシピでは)26cm程度の物がよいでしょう。

調理時間:17分

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材料1人

  • ピーマン 千切り
    60g
  • 青唐辛子 みじん切り
    1本
  • 玉ねぎ 薄切り
    60g
  • トマト 角切り
    75g
  • [A]
    3個
    生クリーム
    30ml
    パルメザンチーズ
    大さじ2
    パセリ
    大さじ1
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
    砂糖
    1つまみ
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ニンニク みじん切り
    大さじ1
  • 1つまみ
  • トマトソース ソース材料
    200ml
  • オリーブオイル ソース材料
    大さじ1
  • ソース材料
    大さじ1
  • しょうゆ
    少々
  • ウスターソース ソース材料
    少々
  • ソース材料
    少々
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    Aをボウルに合わせておく。

  • 2

    フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが立ったらトマト以外の野菜を加えて炒め、塩を加える。

  • 3

    しんなりしたらトマトを加えてひと混ぜし、【1】を加える。

  • 4

    数回大きくかき混ぜ、焼き色がついてきたら手前からゆっくり返して成形し、皿に盛る。

  • 5

    ソースの材料をすべてフライパンに入れてあたためる。

  • 6

    【5】を【4】にかける。仕上げにパセリをふる。

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