うどのイタリア風グラタン
前菜
うどはそのままオーブンに入れても問題ありませんが、【2】で、フライパンで表面だけ焼いていきます。
調理時間:20分
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材料1人
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- うど 皮を剥き、1本を縦半分に切る
- 1本
-
- 塩コショウ うどに下味をつける用
- 少々
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[A]
- パン粉
- 5g
- パルメザンチーズ
- 10g
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1/2
- パセリ イタリアンパセリ(みじん切り)
- 1つまみ
- コショウ
- 少々
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- バター
- 4g
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- オリーブオイル
- 20cc
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- パセリ イタリアンパセリ(みじん切り)仕上げ用
- 適量
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 適量
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- レモン 仕上げ用
- 1/8個
作り方
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1
うどに塩こしょうをする。
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2
フライパンにオリーブ油を引き、うどに焼き色を付ける(約2分)。
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3
Aをボールで混ぜ合わせ、うどの表面にまぶし、上からオリーブ油を1本(半分)につき10ccずつかける。
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4
【3】にバターを手で細かくちぎって、1本(半分)につき2gずつ乗せ、熱したオーブン(200℃)で表面に焦げ目がつくまで8分~10分焼く。
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5
【4】が焼けたら、上からイタリアンパセリとオリーブ油をかけ、レモンを添える。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!