ふきのとうのチーズ詰めフリット

ふきのとうの花の部分を外す。

チーズを手で温めるように丸めながらふきのとうで包む。その際、ふきのとうとチーズの間に水溶き天ぷら粉をつけながら包む。

【2】に薄力粉、水溶き天ぷら粉の順につける。

【3】を170℃に熱したサラダ油で2分揚げて、揚がったらバットに上げて塩こしょうをする。

フライパンで、トマトソースとアンチョビを熱し、アンチョビが溶けたらイタリアンパセリとケッパーを加える。

皿に盛った【4】に、【5】をかけ、上からイタリアンパセリをかける。