ホタテのクリーム煮
メイン
野菜は全種類でなくても、あるもので1種類でも入れば大丈夫です。
調理時間:20分
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材料4人
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- ホタテ
- 12個
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 白ワイン
- 60ml
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- バター
- 大さじ1
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- バター
- 20g
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- トマト 角切り
- 40g
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- セルフィーユの葉
- 2枝分
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- セルフィーユ
- 適量
作り方
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1
フライパンにバターを熱し、Aと塩ひとつまみを加えて、弱火でしんなりするまで炒める。
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2
ホタテの両面に塩こしょうをし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼き色を付ける。
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3
【2】のフライパンの余分な油を拭き取り、白ワインを加えて強火にしアルコールを飛ばす。
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4
【1】とBを加えて沸騰したら弱火で2分程煮る。
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5
ホタテを取り出し、バター・トマト・セルフィーユを加え1~2分煮て塩こしょうで味を調える。
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6
皿にホタテをのせ、【5】をかけて、セルフィーユをのせる。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!