ピーマンの肉詰め煮
メイン
【3】ピーマンに片栗粉をまぶすことで、肉とピーマンが加熱後に剥がれづらくなります。このひと手間がポイントです。
【5】もし煮詰まってしまった場合は、水を足しながらじっくり煮込みます。
調理時間:50分
- アレンジレシピ投稿0件
材料4人
-
- オリーブオイル
- 適量
-
- バター
- 適量
-
- 玉ねぎ みじん切り
- 60g
-
- 豚ひき肉
- 200g
-
- 卵
- 1/2個
-
[A]
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩
- 2つまみ
- あさつき みじん切り
- 大さじ1
- イタリアンパセリ みじん切り
- 適量
- コショウ 黒
- 適量
- パルメザンチーズ 粉状
- 15g
- 酒
- 大さじ1
-
- ピーマン 半分に切り種を取る
- 4個
-
- ベーコン
- 8枚
-
- ニンニク 半分に切って潰す
- 1片
-
- 白ワインビネガー
- 60cc
-
- ホールトマト
- 400g
-
- ブイヨンキューブ
- 1個
-
[B]
- 醤油
- 小さじ1
- とんかつソース
- 10cc
- ウスターソース リーペリン
- 10cc
-
- イタリアンパセリ みじん切り
- 1つまみ
-
- パルメザンチーズ 粉状
- 1つまみ
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油大さじ2とバター12gを入れ、きつね色になるまで玉ねぎを炒める。ここで、炒めた玉ねぎを大さじ2杯分だけ別にして置いておく。
-
2
豚ひき肉に卵と【1】で炒めた玉ねぎ(大さじ2杯分はここでは入れない)を混ぜ、そこにAを加えたのち、粘り気が出るまでこねる。
-
3
ピーマンの内側に片栗粉(分量外)を適量まぶし、【2】を詰めてベーコンを巻きつける。
-
4
フライパンにオリーブ油大さじ1と潰したにんにくを入れ、【3】のピーマンを炒める。
-
5
焼き色がついてきたらワインビネガーを加えて蓋をする。(中火)
-
6
【5】にホールトマト、【1】の玉ねぎ大さじ2、ブイヨンキューブを入れて煮込み、いったんバットにピーマンを取り出す。
-
7
【6】のトマトソースを裏ごししてフライパンに戻す。
-
8
【7】にBを加えて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。
-
9
ピーマンの肉詰めを皿に並べてソースをかけ、上からイタリアンパセリとパルメザンチーズをかける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!