桃とういきょうのサラダ
前菜
暑い時期にぴったりの爽やかな味わいのサラダです。ういきょうが入手できない場合はセロリを使ってください。黒こしょうはたっぷりめに入れて下さい。エビ、ホタテ、カニを足しても相性ばっちりです。
調理時間：8分
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材料4人
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- 桃 固めの物が望ましい
- 1個
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- ういきょう
- 200g
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- レモン汁
- 1/2個
- 白ワインビネガー
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
- 適量
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- あさつき 小口切り
- 大さじ1
作り方
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1
ういきょうを縦1/4に切る。
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2
【1】のへたを落とし、一番外側の固い皮を取り除き、繊維と直角にスライスする。
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3
玉ねぎは繊維と直角にスライスしボウルへ入れる。
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4
桃は皮をむき2㎜幅のくし切り（種に向かって柑橘類の房をカットするように）し【3】のボウルへ入れる。
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5
【4】のボウルにA.の調味料を入れよく和え器に盛りあさつきを飾る。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
