トマトの湯むき

前菜  野菜を使った前菜

トマトの湯むき

塩を入れることでうまみを逃がしません。

調理時間:5分

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材料1人

  • トマト
    適量
  • 適量
  • 少々
  • 氷水
    適量

作り方

  • 1

    トマトは切らずにヘタだけを包丁でくり抜く。先端には十字の切り込みを入れる。ボウルに氷水を用意する。

  • 2

    トマトが丸ごと入る大きさの鍋に、湯を沸かし、塩を入れる。

  • 3

    沸騰した湯にトマトを入れ、20~30秒したら氷水に取る。切り込みを入れた部分から皮を剥く。

アレンジレシピ

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