ショコラ

デザート  ケーキ

ショコラ

生クリームは合わせるものによって泡立て方を変えましょう。(6分立て~角が立つまで)

調理時間:1時間

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材料

  • チョコスポンジ生地 レシピ紹介有
    0.5台分
  • グランマニエ
    10cc
  • 生クリーム
    300cc
  • グラニュー糖
    60g
  • フランボワーズ
    適宜
  • ミント
    適宜
  • 砂糖 ラムシロップ用
    25g
  • ラムシロップ用
    25ml
  • ラム酒 ラムシロップ用
    30ml

作り方

  • 1

    スポンジ生地は端を少し切ってととのえ、厚さを3等分に切り、ラムシロップを全体に塗る。

  • 2

    ボウルに生クリームとグラニュー糖、グランマニエを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立て、6分立てにする。

  • 3

    2.の生クリームをレードルに1杯弱のせて平らに広げる。

  • 4

    3.の上にスポンジ生地を1枚のせ、同様に生クリームをのせる。最後にスポンジ生地をのせ、手のひらで軽く押さえる。

  • 5

    4.に残りの生クリームをのせ、パレットナイフなどでまわりに均等に塗る。

  • 6

    ココアパウダーを茶こしでふりかけ、切り分けて器に盛り付け、フランボワーズ、ミントを飾る。

  • 7

    <ラムシロップの作り方>
    水と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め粗熱を取る。この中にラム酒を加えて混ぜ合わせる。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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