チョコレートのスフレ

チョコレートとバターを細かく刻んでボウルに入れ、湯せんして溶かしておく。

別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくもったりするまで泡立て、ふるった薄力粉、牛乳を順に加えて混ぜ、【1】を加えて、さらに混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白、グラニュー糖を少しずつ加えながら角が立つまでしっかり泡立てる。この中に2.の生地を加えて泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。

バター（分量外）を塗り、小麦粉をはたいたココットに3.を8分目くらいまで流し入れる。

天板にのせて1/3くらいまで水を張り、200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

焼きあがったスフレを皿にのせ、バニラアイスをのせて粉糖をふり、ミントを飾る。