ほうれん草のスープ ~豚肉とねぎ~
作り方
1
セロリの茎は細切りにし、葉は2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、長ネギは7mm幅に切る。
2
ほうれん草は根元を落とし、6cm幅に切る。豚肉は1cm角のサイコロ状に切り、Aでよく和えて下味をつける。
3
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、にんにくが少し色づいてきたら2.を入れて強火にして炒める。
4
豚肉に火が通ったら、セロリの葉、玉ねぎ、長ネギを加えて炒める。
5
弱火にしてほうれん草の根元部分を入れて炒め、火が通ったらほうれん草の真ん中部分、Bを入れて煮る。
6
最後にほうれん草の葉部分、セロリの茎を加えて一煮立ちさせ、パセリ、あさつきを散らして皿に盛り付け、パルメザンチーズを散らす。
材料4人分
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- セロリ 茎、葉部分
- 各30g
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- 玉ねぎ
- 50g
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- 長ねぎ
- 100g
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- 豚肩ロース ブロック
- 120g
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[A]
- しょうゆ
- 小さじ1
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
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- オリーブオイル
- 小さじ3/2
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- にんにく みじん切り
- 大さじ1/2
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- ほうれん草
- 1束
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[B]
- 白ワイン
- 50cc
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- 固形ブイヨン
- 1個
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- 水
- 400cc
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- ローリエ
- 1枚
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- パセリ
- 適宜
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- あさつき 小口切りにしたもの
- 適宜
-
- パルメザンチーズ
- 適宜
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