ヤリイカのグリル~イカスミソース~

メイン  魚介を使った料理

ヤリイカのグリル~イカスミソース~

今回使用したイカスミソースは、市販のイカスミソースを使用しても結構です。
【2】蓋をしてイカを焼く時、蓋の上から鍋などの重しを乗せてディアボラ風に焼いて下さい。

調理時間:15分

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材料1人分

  • ヤリイカ(掃除をする) 165g
    1杯
  • イカスミソース
    70g
  • オリーブオイル
    01
  • 適宜
  • コショウ
    少々
  • 基本のトマトソース
    大さじ2
  • 白ワイン
    20cc
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    ひとつまみ
  • オリーブオイル 仕上げ用
    大さじ1

作り方

  • 1

    掃除したヤリイカ(胴体部分)と下足の水分をペーパータオルでふき取り、塩こしょう少々で下味をつける。

  • 2

    熱したフライパンにオリーブ油とイカ(胴体と下足)を入れて上から蓋をし、その蓋の上に鍋などを乗せて加熱する。

  • 3

    イカスミソースをストレーナーで濾して鍋に入れ、【2】で出たイカの油を適量加え、強火で20秒煮つめた後、白ワイン、トマトソース、塩ひとつまみを加えて4分煮込む。

  • 4

    皿にイカスミソースをひいてイカを盛り、上からトマトソース、イタリアンパセリを散らしてオリーブ油を回しかける。

アレンジレシピ

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