桃のスープ仕立て

スイーツ
デザート フルーツ
片岡護さん
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桃は色が変わりやすいので食べる直前に作りましょう。缶詰の桃を代用すると変色しません。
調理時間:10分
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作り方
1

桃を2等分に切り皮をむき種を取り除きAの調味料とともにミキサーに入れ撹拌する。

2

【1】を器に盛りつけ、桃のマリネ、クネル型に成形したバニラアイス、スプマンテのグラニータ、ミントを飾る。

材料4人
  • 2個
  • [A]
    白ワイン
    30cc
  • レモン汁
    20cc
  • グラニュー糖
    20g
  • ピーチリキュール
    大さじ1
  • オレンジキュラソー
    大さじ1
  • はちみつ
    小さじ1
  • 桃のマリネ
    適宜
  • バニラアイスクリーム
    適宜
  • グラニータ スプマンテ
    適宜
  • ミント 飾り用
    適宜

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