サンマのカリカリ焼き

メイン  魚介を使った料理

サンマのカリカリ焼き

どの魚にも言えることですが、目玉が白くなっていれば火が通っている証拠です。にんにくはサンマの皮目につけて香りを移します。

調理時間:15分

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材料1人分

  • サンマ
    1尾
  • しいたけ
    2個
  • 適量
  • 黒こしょう
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン カット
    1片
  • ニンニク
    1片
  • あさつき 小口切り・仕上げ用
    適量
  • レモン カット・仕上げ用
    1片
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    サンマは中心から斜めに1/2にカットし、(内臓はそのまま)塩・こしょうを少々振る。

  • 2

    しいたけは軸を落とし、包丁で傘の部分に細く切れ目を入れる。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、サンマを盛り付ける側を下にして弱火で約10分、ゆっくり焼いていく。(箸を使い立てて、側面も焼く。)

  • 4

    10分後、サンマから油が出てきたら切れ目を入れたしいたけ、つぶしたニンニク、レモンを入れてさらに焼いていく。

  • 5

    しいたけはしんなりしたら先にフライパンから取り出しておき、サンマの裏目を焼いていく。焼き色を付けるために弱火から中火にかえて3~4分ほど焼く。

  • 6

    皿にサンマをのせ、その上にしいたけ、あさつきひとつまみをトッピングし、カットレモンをそえて、オリーブオイルを回しかければ完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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