大根と人参のマリネ カラスミ添え

前菜

大根と人参のマリネ カラスミ添え

大根の水分はしっかりと切ってください。3種類使用することで、見た目が華やかになります。

調理時間:20分

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材料2人分

  • ビタミン大根
    40g
  • 紅芯大根
    40g
  • 白大根
    80g
  • からすみパウダー
    30g
  • ひとつまみ
  • からすみ スライス
    10枚
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    適量
  • オリーブオイル 仕上げ用
    大さじ1
  • レモン汁 仕上げ用
    適量
  • 粗びき黒こしょう 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    大根は3種類とも食べやすい大きさの薄いいちょう切りにして、水を張ったボールに10分程度さらしておく。

  • 2

    10分後大根の水分を拭き取り、カラスミパウダーと混ぜ合わせる。塩をひとつまみ入れる。

  • 3

    皿に大根の3色が均等になるように並べ、周りにカラスミパウダー(分量外)を散らす。

  • 4

    カラスミを1口サイズにスライスし、【3】に散らしたら、中心にイタリアンパセリを乗せる。オリーブオイルを回しかけ、レモン汁・黒こしょうをかけて完成。

アレンジレシピ

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