作り方

• 1

  洋なしは皮をむき、8等分のくし切りにカットする。
  

  
• 2

  卵1個を卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖とバニラビーンズを入れ混ぜたら、【A】の材料を入れてさらに混ぜる。
  

  
• 3

  卵白は、つのが立つくらいのメレンゲを作る。
  

  
• 4

  メレンゲを3回に分けながら【2】に加え、空気を含ませるようにゴムベラで混ぜる。
  

  
• 5

  【5】に【1】の洋なしを入れて衣付けし、140℃程度の低温の油で揚げていく。

  
• 6

  衣が全体的にきつね色になったら油を切る。

  
• 7

  皿に盛り、上から粉糖を多めに振りかけて完成。