スライスズッキーニのグラタン

洋食
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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ベシャメルソースは固くしすぎず、少しトロッとする固さに仕上げるとうまく塗ることができますよ。市販のホワイトソースを牛乳でのばして使ってもOK。
調理時間:20分
ブイヨン、ベシャメルソースの調理時間を除く
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作り方
1

ズッキーニをスライサーで薄くスライスし、塩をふる。沸かしたブイヨンに40秒ほど入れて、すぐに取り出し、自然に冷ます。

2

柔らかめのベシャメルソースを作る。

3

耐熱皿にバターを塗り、1を1枚ひく。その上に、ベシャメルソース、パルメザンチーズ、ズッキーニと重ねていく

4

これを4回繰り返し、ベシャメルソース、パルメザンチーズをのせ、その上にバターをちぎってのせる。

5

220℃で熱したオーブンで7分焼く。

材料1人
  • ズッキーニ
    1/2本
  • 少々
  • 基本のブイヨン
    500cc
  • 基本のベシャメルソース 市販のものでも可
    200cc
  • 牛乳 または生クリーム・ベシャメルソースをゆるめる
    大さじ4
  • バター
    2g
  • パルメザンチーズ
    適量

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