柿のスープ仕立て
スープ
レモン汁を加えることで、味が締まりより美味しくなります。
調理時間：8分
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材料2人分
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- 柿
- 30g
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[Ａ]
- 砂糖 （※Ａは合わせておく）
- 小さじ1
- レモン汁
- 小さじ1/2
- オレンジリキュール
- 小さじ1/2
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- 柿ソース
- 150cc
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- 生クリーム
- 100cc
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[Ｂ]
- レモン汁
- 小さじ1
- 牛乳
- 20cc
- オレンジリキュール
- 小さじ1
- 砂糖
- 5g
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- ミント 仕上げ用
- 適量
作り方
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1
柿を1cm程度の角切りにし、合わせておいた【A】に加えて下味をつけておく。
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2
ボウルに柿ソース、生クリームを入れ、氷水で冷やしながらホイッパーで七分立てくらいに混ぜる。
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3
ボールを氷水から取り出し、【B】を加えて混ぜる。
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4
器に【3】を入れ、【1】の柿を盛り、ミントの葉を飾りつけ完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
