かぼちゃの冷たいスープ
スープ
玉ねぎの代わりに、ねぎかポワローを入れる場合はねぎなら10cm、ポワローなら3cmを小口切りにして入れます。
調理時間:40分
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材料1人
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- かぼちゃ 約385g
- 1/4個
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- 玉ねぎ
- 60g
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- バター
- 8g
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- オリーブオイル
- 小さじ1
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- 水
- 適量
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- ブイヨンキューブ
- 1個
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[A]
- 牛乳
- 80ml
- 生クリーム
- 50ml
- 塩
- 少々
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- あさつき 仕上げ用
- 少々
作り方
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1
かぼちゃの皮をむいて小さめにスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。バター、オリーブオイルでたまねぎを炒め、透明になるまで火が通ったらかぼちゃを入れる。
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2
ひたひたになる位の水、ブイヨンキューブを入れ、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
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3
粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかけ、氷水にあてて冷ます。Aを入れて混ぜ、皿に盛り付けてから仕上げにあさつきを散らす。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!