かぼちゃの冷たいスープ

スープ

かぼちゃの冷たいスープ

玉ねぎの代わりに、ねぎかポワローを入れる場合はねぎなら10cm、ポワローなら3cmを小口切りにして入れます。

調理時間:40分

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材料1人

  • かぼちゃ 約385g
    1/4個
  • 玉ねぎ
    60g
  • バター
    8g
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 適量
  • ブイヨンキューブ
    1個
  • [A]
    牛乳
    80ml
    生クリーム
    50ml
    少々
  • あさつき 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    かぼちゃの皮をむいて小さめにスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。バター、オリーブオイルでたまねぎを炒め、透明になるまで火が通ったらかぼちゃを入れる。

  • 2

    ひたひたになる位の水、ブイヨンキューブを入れ、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

  • 3

    粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかけ、氷水にあてて冷ます。Aを入れて混ぜ、皿に盛り付けてから仕上げにあさつきを散らす。

アレンジレシピ

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