新玉ねぎと鶏肉ローストのサラダ ポン酢ソースがけ
作り方
1
【鶏肉のローストを作る】
鶏肉にオリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、タイムを擦りこみ、30分ほど置いたのち、アルミホイルで包んでオーブンで15分ほど焼く。出来上がったら粗熱を取り、薄く斜めにスライスする。
2
【さらし玉ねぎを作る】
玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、10分ほど水にさらす。
3
【ドレッシングを作る】
ドレッシングの材料を全てボールで合わせておく。
4
【盛りつけ】
水気を切ったさらし玉ねぎを皿の上に並べる。その上に切ったローストを乗せる。角切りトマトをトッピングし、その上からドレッシングをかける。シブレットとあさつきを飾って完成。
材料4皿分
-
- 新玉ねぎ
- 1個
-
[鶏肉のロースト]
- 鶏もも肉
- 1枚
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- オリーブオイル
- 大さじ2
-
- にんにく
- 1片
-
- ローズマリー
- 1本
-
- タイム
- 1本
-
[ポン酢ドレッシング]
- ポン酢
- 大さじ3
-
- オリーブオイル
- 大さじ2
-
- レモン汁
- 小さじ1
-
- あさつき
- 小さじ2
-
[仕上げ用]
- トマト 小さめ角切り
- 適量
-
- シブレット
- 適量
-
- あさつき
- 適量
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