オリーブとイカの大葉サラダ

前菜

オリーブとイカの大葉サラダ

使用する材料は多いですが、切って和えるだけなのでとても簡単にできます。夏に食べたいさっぱりしたサラダです。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • イカ 下処理済み・輪切り
    120g
  • フルーツトマト 小さめ角切り
    1/2~1個
  • 大葉 粗みじん切り
    2枚
  • 黒オリーブ 種無し・半分に切る
    40g
  • ニンニク みじん切り
    5g
  • アンチョビ 粗みじん切り
    2フィレ
  • 新玉ねぎ 粗みじん切り
    15g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
    少量
    こしょう
    少量
    レモン汁
    小さじ1
    バルサミコ酢
    小さじ1/2
    白ワインビネガー
    小さじ1/2
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    適量

作り方

  • 1

    イカはボイルし、冷ましておく。材料をそれぞれ切る。

  • 2

    切った材料を全てボールに入れ、【A】で和える。(氷水にボールを当てて混ぜるとすぐ食べれるのでよい。)

  • 3

    皿に盛り、あさつきをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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