鶏肉とねぎのペペロンチーノ
パスタ オイル・塩ベース
固いねぎは外側の皮をむいてみましょう。レモン皮のすりおろしを入れる事で風味が増します。
調理時間:20分
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材料1人
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- 長ねぎ
- 1本
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- 鶏もも肉
- 75g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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[A]
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 青ねぎ 小口切り
- 少々
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[B]
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1
- 赤唐辛子
- 1本
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- バター
- 8g
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- 白ワイン
- 30cc
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- パルメザンチーズ
- 少々
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- パセリ みじん切り
- 少々
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- レモン 皮をすりおろす
- 1片
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ マ・マースーパープロント早ゆでスパゲッティ1.6mm
- 80g
- 熱湯
- 3000ml
- 塩
- 30g※水に対して1%の塩分
作り方
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1
長ねぎを3㎝の長さに切る。
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2
鶏肉は小さく切り、塩、粗びき黒こしょうをしてAでマリネしておく。
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3
スパゲティを少し固めに茹でる。(表記の1分前。ここでは3分茹でている。)
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4
フライパンにBを入れてニンニクが色づくまで加熱し、長ねぎ、鶏肉を加えて炒め、さらにバターを加える。そして白ワインを入れる。
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5
ゆで上がったスパゲティをフライパン加え、ゆで汁(40cc・分量外)とパルメザンチーズとパセリを加え、よく混ぜ合わせる。
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6
皿に盛り、パルメザンチーズ、パセリをふり、レモンの皮をのせたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!