レンコン蒸し
作り方
1
レンコンは皮を剥き、酢を大さじ1入れた鍋で5~6分茹でる。銀杏も同じ鍋で5分ほど茹でて剥いておく。
2
粗熱の取れたレンコンを摩り下ろす。
3
バットにクッキングシートを敷き、半量の摩り下ろしたレンコンと半量のカニ肉と銀杏を乗せ、その上に残りの摩り下ろしたレンコン、カニ肉・銀杏を乗せる。
4
5分ほど蒸す。
5
昆布の水だしと八方味美人を合わせて火にかける。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
6
蒸したレンコンに、【5】をかけ、わさびをトッピングして完成。
材料1人分
-
- レンコン
- 120g
-
- 酢
- 大さじ1
-
- 銀杏
- 6個程度
-
- かにほぐし身 缶詰可
- 1/2缶
-
- 昆布の水だし
- 100cc
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 30cc
-
- 水溶き片栗粉 1:1の割合
- 大さじ3/2
-
- 生わさび 仕上げ用
- 少量
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!