鶏つくねレンコン
作り方
1
レンコンは皮を剥き、回し切りにする。皮は捨てずに粗みじん切りにする。
大和いもは摩り下ろす。
2
ボールに鶏ひき肉、擦ったとろろを加え、手でよく練る。ここに、薄口醤油と片栗粉と切ったレンコンの皮を加え、さらに練ってタネを作る。
3
鍋が煮立ったところに、手とスプーンで1口大にしたタネを鍋の中に落とす。
4
つくねに火が通り、ふわっと上に上がってきたら完成。彩りで、いんげんをさっと茹でて盛り付けるのもよい。(つくねの鍋で一緒に茹でてもよい。)
材料3人分
-
- レンコン
- 1節(100g程度)
-
- 大和いも
- 100g
-
- 鶏ひき肉
- 150g
-
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
-
- 片栗粉
- 大さじ1/2
-
[A]
- かつおだし
- 3/2カップ
-
- 砂糖
- 大さじ1
-
- 薄口醤油
- 大さじ3/2
-
- いんげん あれば
- 適量
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!