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HOMEレシピかもねぎ味噌

かもねぎ味噌

鴨の脂から出る旨みとコクが、赤練り味噌とマッチして、お酒のつまみとして最高の一品です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
赤練り味噌
量が多いほど作るのに時間はかかりますが、火を入れない段階でよく混ぜることで日持ちします。強火にすると焦げるので、中火を意識します。ひき肉を入れて作ると肉味噌になります。
和食
肉のおかず
田村隆さん
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調理時間：12分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

鍋に【A】を合わせ、全体がまとまるまで数分火にかける。

2

フライパンに油を引かず、鴨肉を両面焼く。

3

皿に並べ、作った鴨みそをかけて完成。

材料
  • [A]
    鴨の脂身
    20g
  • 乾燥ネギ
    20g
  • 赤練り味噌
    100g
  • 鴨肉
    150g
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