なすの田舎煮
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/08/000000011208.jpg)
作り方
1
なす3本にそれぞれ包丁で3箇所ずつ縦に切り目を入れ、深めのフライパンに並べる。ここに、【A】を全て加え、火にかける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001025/000000011211.png)
2
アルミホイルで落し蓋をし、20~30分ほど煮たら完成。(途中、なすを裏返すとよい。)
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001025/000000011213.jpg)
材料3本分
-
- なす
- 3本
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[A]
- かつおだし
- 2カップ
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ3
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- 砂糖
- 大さじ1
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- 干し海老
- 5g
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- 鷹の爪
- 1/2本