作り方

• 1

  とうもろこしのおから、千切りにしたにんじん、しいたけにオリーブオイル大さじ1をかけて火にかけて炒める。
  

  
• 2

  野菜がしんなりしたら、食べやすい大きさに切ったベーコンを加えてさらに炒め、薄口醤油・みりんで味付けする。
  

  
• 3

  ヘラでよく混ぜて水分を飛ばし、ひとかたまりになったら取り出す。
  

  
• 4

  とうもろこしのひげは、170℃くらいの熱した油に落とし、15秒ほど素揚げしたら一度取り出す。鍋の火を消し、もう一度揚げたひげを落とす。全体がこげ茶色になったらバットに取り出し、塩を全体に薄く振る。
  

  
• 5

  炒めたおからを高く盛り、その上に揚げたひげをトッピングして完成。