とうもろこしの茶碗蒸し
玉子料理
とうもろこしのだしが無いときは、コーン缶の汁と水を合わせたものでも大丈夫です。蒸し器に箸を挟むことで、蒸気の逃げ道ができ、圧力がかかり過ぎないので綺麗に仕上がります。
調理時間:30分
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作り方
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1
卵はよく溶きほぐし、一度漉しておく。とうもろこしは直火で炙って焼き目を付け、実を剥がしておく。
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2
とうもろこしのだし、漉した卵液、焼きとうもろこし、塩をボールに入れてよく混ぜ合わせる。
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3
器に作った卵液を注ぎ、強火で2分蒸す。2分後、表面が白くなっているのを確認したら、キッチンペーパーを被せ、弱火にしてさらに15分蒸す。この時、蓋の端に箸を1本はさませて蒸気の逃げ道を作るとよい。
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4
蒸しあがったら、トッピング用の焼きとうもろこしを乗せて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!