牛肉の味噌漬け

和食
肉のおかず
田村隆さん
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味噌に漬けた牛肉はとても焦げやすいので、弱火で慎重に焼きましょう。
調理時間:20分
漬ける時間を除く
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作り方
1

牛肉を【A】にさっとくぐらせたら、西京味噌に一晩漬ける。

2

一晩漬けた牛肉を、油を引かないフライパンで焼く。(焦げやすいので弱火にしましょう。)全体の表面が焼けたら、火を止めてアルミホイルを被せ、10分ほど置く。

3

レタスを千切りにし、水に数分さらして水気をよく拭き取り、皿に敷く。その上に、スライスした牛肉を並べて完成。

材料
  • 牛肉サーロイン
    300g
  • [A]
    みりん
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • 西京みそ
    適量
  • レタス
    適量

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