鮭のしいたけはさみ焼き

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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しいたけに切れ目を入れることで、調味料と鮭のうま味がしいたけによく染み込みます。
調理時間:15分
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作り方
1

鮭の皮の真ん中に包丁を当て、スライドさせて半分の厚みに切る。
しいたけは傘部分に細かい切り込みを入れる。

2

ボールに【A】を合わせたら切った鮭を数分漬け込み、アルミホイルに乗せる。

3

鮭の上に【2】のタレにくぐらせたしいたけを乗せたら、もう1枚の鮭を被せ、トースターで10分焼く。

4

鮭が焼けたら器に取り出し、ゆずを添えて完成。

材料2人分
  • 生鮭 切り身
    2切れ
  • しいたけ
    2個
  • [A]
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ3
  • 砂糖
    小さじ1
  • ゆず 仕上げ用
    適量

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