作り方

• 1

  さつまいもは皮を剝き、柔らかく蒸しておく。そのうち50ｇ程度を具材用に1cm角の角切りにして取って置く。
  

  
• 2

  蒸したさつまいも、牛乳、生クリーム、砂糖、卵をミキサーにかけ、ペースト状にする。
  

  
• 3

  なめらかになったらボールへ移し、角切りにしたさつまいもを加え、軽く混ぜたら冷凍庫で冷やす。
  

  
• 4

  20分置きに取り出しほぐすように混ぜ合わせ、計2～3時間程度冷やしたら完成。