作り方

• 1

  さつまいもは皮ごとピーラーで剝き、皮と身部分に分けて水に5分ほどさらす。
  

  
• 2

  水気をよく拭き取ったら、身部分は2分、皮部分は3分それぞれ170度の油で素揚げしてペーパーに取り、数分休ませる。
  

  
• 3

  油の温度を少し上げたら2分ほど2度揚げする。
  

  
• 4

  ペーパーに取り出し、塩をひとつまみ振りかけたら完成。